• Home
  • Posts RSS
  • Comments RSS
  • Edit
Blauw Oranje Groen Roze Paars
kletskoppen en zwarte inkt
recepten van alledaagse en bijzondere gerechten, huismiddeltjes en gebruiksprodukten. Dit is een blog van Regionaal Archief Tilburg

woensdag 26 augustus 2009

Kletskoppen


Het zijn voor mij de lekkerste koekjes bij de koffie maar ook als toetje met ijs doen ze het erg goed: kletskoppen. Een woord dat je als kind aanspreekt en dat maakt de koekjes nog lekkerder. Zo zijn er nog meer namen van gerechten en lekkernijen die tot de verbeelding spreken. Lange vingers natuurlijk, watergruwel, maar wij moesten vroeger ook vreselijk lachen als we bij de slager buiklapjes moesten gaan halen. Grootmoeders recepten. De boekhandels liggen er vol mee. Waarom dan toch deze schijnbaar overbodige blog met oude recepten? Toen we laatst in het archief aan het zoeken waren in een van de dozen vol verrassingen (de Collectie Handschriften) troffen we daar een aantal losse receptenschriftjes aan. De schriftjes zijn gehavend, niet allemaal even leesbaar, maar ze hebben de tand des tijds doorstaan. Er staan recepten in voor het bereiden van heerlijke gerechten, medicinale zalfjes, poedertjes en drankjes, maar ook voor ambachtelijke zaken als het vervaardigen van verschillende soorten inkt, het overbrengen van een prent op een glas.
Het oudste schriftje is eind 18de eeuws, de andere schriften zijn waarschijnlijk eind 19de eeuws.
3 reacties | Gepost door regionaal archief tilburg edit post

3 reacties

  1. Astrid on 26 augustus 2009 om 17:08

    Eerlijk gezegd heb ik geen flauw idee hoe kletskoppen eruit zien, maar ik ken ze natuurlijk wel van naam en ongetwijfeld heb ik ze ook wel eens gegeten. Ik zal straks eens in de supermarkt kijken of ik ze kan vinden.

    Wat betreft grootmoeders recepten: het kookboek dat ik het meeste gebruik is 'Het Haagsche Kookboek' van mijn oma van vaderskant! Uit de jaren vijftig is het en het recept voor sinaasappelbaverois is onovertroffen. Pannenkoeken en stoofschotels maak ik er ook uit.

    Leuk, oude receptenboekjes! Er staat ook in hoe je een moestuin moet onderhouden

     
  2. regionaal archief tilburg on 27 augustus 2009 om 10:46

    Hé Astrid, grote verrassing deze reactie van jou! Ik dacht dat je vakantie had!
    Deze blog is nog niet af. Ik ben gisteren aan het experimenteren geweest, en heb meteen wat gepubliceerd om het resultaat te kunnen zien. Komende week ga ik door met knutselen. Plaatjes, scannen en natuurlijk het recept zelf. Suggesties welkom. Dat Haagsche Kookboek is ook nog steeds mijn kookbasis, ooit gekocht bij de Slegte geloof ik.

     
  3. Astrid on 27 augustus 2009 om 15:29

    Ha, ja dat koekje herken ik wel!
    Het is overigens geen favoriet van mij, ik heb liever bokkepoten. Die doen me altijd aan mijn opa denken, die had ze altijd (de koekjes dan)

     


Een reactie posten
Nieuwere post Homepage

tips uit het archief

  • Veel archiefspeurders kennen de sensatie: je bent iets aan het zoeken, het lukt niet zo, je doet een gokje en WAUW!!... zomaar een juweeltje van een document. Een vergeten boekje, een prachtig plaatje, een los archiefstuk: een weeskindje. Zo ontdekten we 18de en 19de eeuwse schriftjes met recepten van alledaagse en bijzondere gerechten, van allerlei huismiddeltjes en gebruiksprodukten. Herkomst onbekend, weeskindjes dus die je moet koesteren en veel aandacht moet geven. Via deze weblog gaan we regelmatig zo'n recept de wereld insturen. We verzoeken alle lezers de recepten uit te proberen, tips en reacties te geven en vooral er veel plezier aan te beleven.
  • Verder zoeken ??

    Zoek in het Regionaal Archief Tilburg

    Blij worden van groente en fruit!!

    links

    • een receptenboekje uit Amsterdam
    • Winckelbouck apotheek Sint-Janshospitaal
    • culinaire geschiedenis belgië
    • vergeten eten
    • oma's recepten
    • 'Liber Trotula'
    • kookhistorie (website)
    • oude termen
    • kookhistorie (weblog)
    • balkons met wasgoed!

    archief

    • ► 2014 (1)
      • ► april (1)
    • ► 2012 (2)
      • ► april (1)
      • ► februari (1)
    • ► 2011 (25)
      • ► september (1)
      • ► augustus (19)
      • ► juli (1)
      • ► juni (2)
      • ► mei (2)
    • ► 2010 (23)
      • ► november (1)
      • ► september (4)
      • ► augustus (1)
      • ► juli (3)
      • ► juni (3)
      • ► mei (1)
      • ► april (1)
      • ► maart (1)
      • ► februari (3)
      • ► januari (5)
    • ▼ 2009 (21)
      • ► december (3)
      • ► november (4)
      • ► oktober (8)
      • ► september (4)
      • ▼ augustus (2)
        • Dauwworm
        • Kletskoppen

    Worstenbrood bakken

    zoeken







    • Home
    • Posts RSS
    • Comments RSS
    • Edit

    © Copyright kletskoppen en zwarte inkt. All rights reserved.
    Designed by FTL Wordpress Themes | Bloggerized by FalconHive.com
    brought to you by Smashing Magazine

    Naar boven