woensdag 21 oktober 2009
Patrijzen braden
de patrijzen worden uitgehaald en gebraden als kippen de poten worden schuins over
een gelegd en vastgebonden tot dat zijgebraden zijn, men moet niets van de poten afsnijden als de nagels men moet de veeren van de kop niet uitplukken maar moet met de veeren er op gebraden worden
------------------------------------------------
Sneppen braad men op dezelven
manier, maar watersneppen
worden niet uit gehaald, en men
legt sneedjes wittenbrood er onder die
men van de sous laat doortrekken
en brengt ze mede op tafel
Voor het originele recept, klik hier.
