Hazepeper

Men ontlid de Haas dan zet men hem op in een
castrol met azijn fijn gesneden juin zout foelie noot
nagelgruis peper Zuiker boter ... beschuit als
hij bijna klaar is giet men er wat wijn bij, en moet
omtrent 2 uure stoven
als een haas bevrozen is hangt men hem op tot dat
hij uit de neus bloeid dan legt men hem in wijn
waarin men hem wel acht dagen kan late liggen
maar drie dagen is ook goed.

Voor het origiele recept, klik hier.

2 reacties

1. regionaal archief tilburg on 10 november 2009 om 13:26

   Heerlijk... nu nog het adres van een goede poelier!

    
2. Jojanneke on 12 november 2009 om 09:45

   Klinkt zalig en lijkt heel eenvoudig te maken. Ga ik es proberen. Aan de Hasseltstraat (vlakbij De Pont) is een poelier die vast goede hazen heeft.